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 マゴチの骨は硬いので捌くときには注意が必要ですよ。 力み過ぎて滑って怪我をしないようにしてくださいね。 切り方は上の画像の白線に沿って捌きます。 ＂3〜5センチの幅にぶつ切り＂ がおすすめですよ。 ただし、魚の骨が気になる小さなお子さんやお年寄りの方が食べる場合は、三枚おろしにした後さらに ＂中骨もピンセットなどで全て抜いてから調理＂ した方が安全です。 マ